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Menu   ARIA      3 services (1 entrée,1 plat, 1 dessert)        39€ 

Menu   ARIA      4 services (2 entrées,1 plat, 1 dessert)      59€ 

Pas de dégustation de vins avec le menu ARIA

Entrées

 Burratina… gaspacho de tomate/ huile de basilic des Pouilles

possibilité d’agrémenter votre Burratina de notre cuillère de Caviar italien    

les 5gr : 10€          

Burratina… gaspacho di pomodoro/ olio al basilico delle Puglie

*20€

Vitello Tonnato…revisité 

Il Vitello Tonnato a mio modo

*20€                                       

                                                                               

Poulpe grillé/ Balsamique 12 ans d’âge de chez Giusti/ 

crème de pommes de terre et olives Kalamata/ chimichurri

Polpo… ai ferri/ balsamico 12 anni di Giusti/ crema di patate e olive Kalamata/ chimichurri

*20€

Raviole ricotta citron / gambas rouge/ jus de carcasse/oignons/tomates 

Raviolo… ricotta limone/ gambero rosso/ sugo stretto/ cipolle/ pomodori

*20€

Ris de Veau Tagliatelle crème de cèpes et champignons 

Animelle… tagliatelle crema di porcini e funghi

*25€

Tagliolini à la truffe d’été  (créme de truffe et truffe fraîche) menu aria +10€

Tagliolini al tartufo

*32€

Plats

Magret de Canard …  cuit basse t°/ cerises Amarena/ réduction de jus corsé à l’estragon/ purée de pommes de terres à l’huile d’olive et herbes fraiches

Petto di Anatra … cotto bassa t°/ Ciliegie Amarena/ riduzione di suggo al dragoncello/ purée di patate all’olio di oliva e erbe fresche

*25€

Si vous n’êtes pas amateurs de Canard, il sera possible de le remplacer par une autre viande suivant notre marché et la disponibilité

Cabillaud… fregola sarda au céleris / vongole/ crème de citron 

Merluzzo… fregola sarda con sedano/ vongole/ crema di limone

 *25€

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Tagliolini à la truffe d’été (créme de truffe et truffe fraîche)  menu aria +10€

Tagliolini al tartufo

*35€

                                                                                                                                                                                                                                   

Desserts

Semifreddo… parfait aux noisettes du Piémont/ fruits rouges 

Semifreddo … alle nocciole Piemontese/ frutta rossa

*8€

Suggestion vin de dessert:

– Moscato di Trapani  l’Ocra – Firriato – Sicile 8€

        Abricot sablé au romarin/ glace abricot 

        Albicocca … sablé al rosmarino/ gelato albicocca

*8€

Suggestion vin de dessert:  

– Albana di Romagna 6€

                      

Fromages italiens assortiment DOP  +5€

Formaggi italiani DOP 

Suggestion vins et Bieres pour le Fromage: 

Rouge: PassoCalcara – Sicile-  cépages Nero d’Avola et Syrah 8€

Blanc: Maturato – Toscane – cépage Pulcincullo  8€

Bière Piémontaise Baladin 

Opera Rock’nRoll ou Wayan 8€

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**Tous nos desserts, glaces et sorbets sont préparés maison.
Merci de commander vos desserts en début de repas afin de confirmer votre choix pour un menu, le cas échéant vous entrez dans une formule à la carte.

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**Pas de plat unique le vendredi soir et samedi soir

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