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Composez votre Menu « ARIA »

3 services (1 entrée, 1 plat, 1 dessert au choix) 37€
4 services (2 entrées, plat, dessert au choix) 57€
Pas de dégustation de vins avec le menu Aria

« Sapore e Colori » *

4 services – 45€ – dégustation de vins + 30€

In. Lucana *

5 services – 52€ – dégustation de vins +35€

“Jeunes Restaurateurs d’Europe” *

6 services suivant notre carte et l’inspiration du Chef
69€ – dégustation de vins +40€

Tous nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table.
Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu.
* Menu non modifiable

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MENU ARIA

Entrées

Royale de foie gras… langoustine / vinaigrette de tomate acidulée
Royale di foie gras… scampi / condimento al pomodoro acidulata carte – 20€

Tartare de veau… pesto pistaches / focaccia tomates et poivrons confits
Tartare di vitello… pesto pistacchio / focaccia pomodori e peperoni canditi carte – 20€

Oeuf basse t° … lentilles – saucisse / purée de pommes de terre / cerfeuil
Uovo a bassa t°… lenticchie – cottechino / purè di patate / cerfoglio carte – 20€
Avec truffe fraîche râpée… +10 €

Casoncelli… ravioles de viandes / façon Carbonara
Casoncelli … al modo Carbonara carte – 20€

Risotto… au safran de Cotchia / St Jacques / salicorne
Risotto… al zafferano vicino da noi / Capesante / Salicornia – carte – 20

Tagliolini à la truffe (créme de truffe et truffe fraîche) Menu +10€
Tagliolini al tartufo – carte 32€

Plats

Joue de veau mijotée comme la Mamma … purée de pommes de terre aux olives Taggiasche / feuilles de navet /
moutarde de Crémone
Guancia di vitello stufata al modo di mia Mamma … purè di patate con le olive taggiasche / cime di rape /
mostarda di Cremona – carte 29€

Pintade… farcie de mortadelle et tomates séchées / réduction de Marsala / poireaux fumés / betteraves / pistaches
Faraona… in involtino di mortadella e pomodori secchi / riduzione di Marsala / porri affumicati /
barbabietole / pistacchio – carte 26€

Couscous… de poissons et crustacés / souvenirs de ma Sicile
Couscous … di pesce e crostacei / ricordi della mia Sicilia carte – 28€

Morue… à la Livornese / tomates-romarin-ail-agrumes
Baccalà … alla livornese / pomodoro-rosmarino-aglio-agrumi – carte 28€

Tagliolini à la truffe (crème de truffe et truffe fraîche) Menu +10€
Tagliolini al tartufo Menu +10€ – carte 35€

Desserts

Tous nos desserts, glaces et sorbets sont préparés maison, Merci de commander vos desserts en début de repas
afin de confirmer votre choix pour un menu, le cas échéant vous entrez dans une formule à la carte.
 

Chocolat – Banane … pommes confites aux épices / sorbet menthe – carte 8€
Cioccolato – Banana… mele candite alle spezie / sorbet menta
Suggestion vin : Moscato di Trapani l’Ocra – Firriato – Sicile 8€

il y a Tiramisu… et Tiramisu carte 8€
C’è Tiramisù… e Tiramisù
Suggestion vin : Moscato di Trapani l’Ocra – Firriato – Sicile – 8€

Ananas… ricotta / sorbet mangue carte – 8€
Ananas… ricotta / sorbet mango
Suggestion vin : Passito Barrique – Moscato di Baselice – Masseria Frattasi – Campanie 8€

Fromages italiens assortiment DOP Menu +5€ – carte 10€
Formaggi italiani DOP
Suggestion de vins Blanc : Notre carte des vins au verre est à votre disposition

Pas de plat unique le vendredi soir et samedi soir

*A la carte…
Pas de plat unique le vendredi soir et samedi soir

 

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σ     Menu Sapore e Colori 4 services –  45€
– dégustation de vins  30€

Tous nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table
Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu

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Per iniziare…

Royale de foie gras… langoustine / vinaigrette de tomate acidulée
Royale di foie gras… scampi / condimento al pomodoro acidulata

Risotto… au safran de Cotchia / St Jacques / salicorne
Risotto… al zafferano vicino da noi / Capesante / salicornia

Tagliolini à la truffe
Tagliolini al tartufo

Pintade… farcie de mortadelle et tomates séchées / réduction de Marsala / poireaux fumés /
betteraves / pistaches
Faraona… in involtino di mortadella e pomodori secchi / riduzione di Marsala / porri affumicati /
barbabietole / pistacchio

Chocolat – Banane … pommes confites aux épices / sorbet menthe
Cioccolato – Banana… mele candite alle spezie / sorbet menta

 

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Menu  In. Lucana  5 services – 52€
– dégustation de vins 35€

Per iniziare…

Royale de foie gras… langoustine / vinaigrette de tomate acidulée
Royale di foie gras… scampi / condimento al pomodoro acidulata

Risotto… au safran de Cotchia / St Jacques / salicorne
Risotto… al zafferano vicino da noi / Capesante / salicornia

Tagliolini à la truffe
Tagliolini al tartufo

Pintade… farcie de mortadelle et tomates séchées / réduction de Marsala / poireaux fumés /
betteraves / pistaches
Faraona… in involtino di mortadella e pomodori secchi / riduzione di Marsala / porri affumicati /
barbabietole / pistacchio

Chocolat – Banane … pommes confites aux épices / sorbet menthe
Cioccolato – Banana… mele candite alle spezie / sorbet menta

Votre dessert remplacé par un fromage +5€
Accompagnement d’un verre de vin ou bière avec votre fromage :
Blanc : Maturato 100% Pulcinculo Toscane 8€
Rouge : Barocco Reale Pouilles 8€
Bière Piémontaise 7,5% : Open Rock’nRoll  8€
 

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Menu “Jeunes Restaurateurs d’Europe”

6 services suivant notre carte et l’inspiration du Chef
69€
Dégustation des vins 40€

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**Tous nos desserts, glaces et sorbets sont préparés maison.
Merci de commander vos desserts en début de repas afin de confirmer votre choix pour un menu, le cas échéant vous entrez dans une formule à la carte.

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**Pas de plat unique le vendredi soir et samedi soir

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