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Composez votre Menu « ARIA »

3 services (1 entrée, 1 plat, 1 dessert au choix) 37€
4 services (2 entrées, plat, dessert au choix) 55€
Pas de dégustation de vins avec le menu Aria

« Sapore e Colori » *

4 services – 42€ – dégustation de vins + 25€

In. Lucana *

5 services – 49€ – dégustation de vins +30€

“Jeunes Restaurateurs d’Europe” *

6 services suivant notre carte et l’inspiration du Chef
65€ – dégustation de vins +35€

Tous nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table.
Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu.
* Menu non modifiable

MENU ARIA

Entrées

Carpaccio de carne salada / croquant de foie gras / sorbet basilic
Carpaccio di carne salada / croccante di foie gras / sorbet al basilico carte 22€

Espadon fumé en tartare / granny smith à l’aneth / grenade / ricotta / pesto / Yuzu
Pesce spade affumicato in tartare/ mele a l’aneto/ frutta di melograno/ ricotta/ pesto e yuzu carte 22€

Arancina de riz… / au rouget et fenouil
Arancina di riso… triglia e finocchio carte 20€

Lentilles / saucisse / oeuf pané / coquilles St Jacques / espuma d’oignons rouges
Lenticchie / cotechino / uovo impanato / capesante / schiuma di cipolle rosse carte 22€

Fettucine…aux champignons des bois / piment / croustillant de ris de veau / espuma de parmesan
Fettucine…ai funghi di bosco / peperoncino / croccante di animelle / schiuma di parmigiano/ carte 22

Tagliolini à la truffe (créme de truffe et truffe fraîche) Menu +10€
Tagliolini al tartufo Menu carte 25€

Plats

Biche…panais / brocoli-rave / poivrons confits / marron Menu +10€
Cerva…pastinaca / cime di rape / peperoni candidi / castagna carte 30€

Involtini de pintade… à la Sicilienne / pommes de terre à l’origan
Involtini di faraona… alla Siciliana/ patate con origano carte 25€

Couscous Trapanese… lotte / gambas rouge / palourdes / cannelle /piment / amandes grillées
Cuscus Trapanese… rana pescatrice / gamberi / vongole / cannella / peperoncino / mandorle tostate carte 27€

Tagliolini à la truffe (crème de truffe et truffe fraîche) Menu +10€ –
Tagliolini al tartufo Menu +10€ carte 27€

Desserts

Chocolat Valhrona … Kumquats /sorbet mandarine / tuile de grué de cacao
Cioccolato… Kumquats / sorbet mandarino / croccante cacao
Suggestion de vin : Recioto della Valpolicella 8€ carte 8€

Tiramisu … figues / citron / meringue
Tiramisu… fichi / limone / meringa
Suggestion de vin : Prosecco di Valdobbiadene Brut «MonFumino» 8€ carte 8€

Panacotta … / poires confites à la Marsala / crumble
Panacotta…/ pere candide alla Marsala / Crumble
Suggestion de vin : Recioto della Valpolicella 8€ carte 8€

Assiette de fromages italiens DOP Menu +5€
I formaggi italiani DOP Menu +5€ carte 10€
Suggestion de vins : Barocco Reale Pouilles 8€

 

*A la carte…
Pas de plat unique le vendredi soir et samedi soir

σ     Menu Sapore e Colori 4 services –  42€
– dégustation de vins  25€

Tous nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table
Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu

Entrées

Espadon fumé en tartare / granny smith à l’aneth / grenade / ricotta / pesto / Yuzu
Pesce spade affumicato in tartare/ mele a l’aneto/ frutta di melograno/ ricotta/ pesto e yuzu carte

Lentilles / saucisse / oeuf pané / coquilles St Jacques / espuma d’oignons rouges
Lenticchie / cotechino / uovo impanato / capesante / schiuma di cipolle rosse carte

Plats

Biche…panais / brocoli-rave / poivrons confits / marron
Cerva…pastinaca / cime di rape / peperoni candidi / castagna carte

Desserts

Tiramisu … figues / citron / meringue
Tiramisu… fichi / limone / meringa

Menu  In. Lucana  5 services – 49€
– dégustation de vins 30€

Tous nos menus sont proposés pour l’ensemble de la table
Aucune modification ne sera apportée quant à l’élaboration du menu

Entrées

Espadon fumé en tartare / granny smith à l’aneth / grenade / ricotta / pesto / Yuzu
Pesce spade affumicato in tartare/ mele a l’aneto/ frutta di melograno/ ricotta/ pesto e yuzu carte 22€

Lentilles / saucisse / oeuf pané / coquilles St Jacques / espuma d’oignons rouges
Lenticchie / cotechino / uovo impanato / capesante / schiuma di cipolle rosse carte 22€

Tagliolini à la truffe (créme de truffe et truffe fraîche) Menu +10€
Tagliolini al tartufo Menu carte 25€

 

Plats

Biche…panais / brocoli-rave / poivrons confits / marron
Cerva…pastinaca / cime di rape / peperoni candidi / castagna

Desserts

Tiramisu … figues / citron / meringue
Tiramisu… fichi / limone / meringa

Menu “Jeunes Restaurateurs d’Europe”

6 services suivant notre carte et l’inspiration du Chef
65€
Dégustation des vins 35€

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**Tous nos desserts, glaces et sorbets sont préparés maison.
Merci de commander vos desserts en début de repas afin de confirmer votre choix pour un menu, le cas échéant vous entrez dans une formule à la carte.

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**Pas de plat unique le vendredi soir et samedi soir